{"id":305,"date":"2026-09-10T21:47:18","date_gmt":"2026-09-10T21:47:18","guid":{"rendered":"https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/fruits-j-saison-origine\/"},"modified":"2026-09-11T04:42:39","modified_gmt":"2026-09-11T04:42:39","slug":"fruits-j-saison-origine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/fruits-j-saison-origine\/","title":{"rendered":"Fruits en J : la liste compl\u00e8te avec saison et origine"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Les fruits en J forment une famille courte, mais pas vide. Vous y trouvez de gros fruits tropicaux, des baies sud-am\u00e9ricaines, des agrumes japonais et quelques esp\u00e8ces presque absentes des \u00e9tals fran\u00e7ais. Pour acheter ou cuisiner sans confusion, il faut distinguer le nom fran\u00e7ais, le nom local et l\u2019esp\u00e8ce botanique.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Le <strong>Jacque<\/strong>, aussi appel\u00e9 jacquier, se vend frais, surgel\u00e9 ou en conserve, avec un usage tr\u00e8s diff\u00e9rent selon qu\u2019il est m\u00fbr ou vert.<\/li><li>La <strong>Jujube<\/strong> fra\u00eeche arrive surtout de septembre \u00e0 novembre dans les r\u00e9gions m\u00e9diterran\u00e9ennes fran\u00e7aises.<\/li><li>Le Jaboticaba, souvent \u00e9crit <strong>Jabuticaba<\/strong> dans les recherches en ligne, reste un fruit tr\u00e8s rare en France \u00e0 cause de sa conservation courte.<\/li><li>Le Jambos, le jocote et le jabara sont des fruits exotiques dont l\u2019achat d\u00e9pend largement des arrivages.<\/li><li>Pour une salade de fruits de six personnes, comptez 900 g de fruits pr\u00e9par\u00e9s, soit 150 g par personne apr\u00e8s \u00e9pluchage et retrait des noyaux.<\/li><\/ul>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/fruits-j-saison-origine\/#Fruits_en_J_liste_complete_des_noms_a_connaitre\" >Fruits en J : liste compl\u00e8te des noms \u00e0 conna\u00eetre<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/fruits-j-saison-origine\/#Jujube_saison_en_France_origine_et_emploi_en_cuisine\" >Jujube : saison en France, origine et emploi en cuisine<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/fruits-j-saison-origine\/#Jacque_ou_jacquier_choisir_le_fruit_mur_et_cuisiner_le_fruit_vert\" >Jacque ou jacquier : choisir le fruit m\u00fbr et cuisiner le fruit vert<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/fruits-j-saison-origine\/#Jabuticaba_Jambos_et_jocote_les_fruits_exotiques_rares_a_distinguer\" >Jabuticaba, Jambos et jocote : les fruits exotiques rares \u00e0 distinguer<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/fruits-j-saison-origine\/#Jabara_et_jubea_deux_fruits_en_J_rarement_disponibles_en_France\" >Jabara et jub\u00e9a : deux fruits en J rarement disponibles en France<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/fruits-j-saison-origine\/#Ou_trouver_des_fruits_en_J_France_et_a_quel_prix_les_acheter\" >O\u00f9 trouver des fruits en J France et \u00e0 quel prix les acheter<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fruits_en_J_liste_complete_des_noms_a_connaitre\"><\/span>Fruits en J : liste compl\u00e8te des noms \u00e0 conna\u00eetre<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La liste des fruits en J d\u00e9pend de la langue employ\u00e9e. En fran\u00e7ais courant, les noms les plus utiles sont le Jacque, la Jujube, le Jaboticaba, le jambose, le jocote, le jabara et le jub\u00e9a. Certains termes d\u00e9signent une esp\u00e8ce pr\u00e9cise, d\u2019autres une famille de fruits ou un nom employ\u00e9 localement.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Jacque correspond \u00e0 <strong>Artocarpus heterophyllus<\/strong>, un arbre originaire d\u2019Asie du Sud et particuli\u00e8rement associ\u00e9 \u00e0 l\u2019Inde, au Bangladesh et \u00e0 l\u2019Asie du Sud-Est. Le fruit peut d\u00e9passer 20 kg et certains exemplaires d\u00e9passent 30 kg, ce qui explique pourquoi les d\u00e9taillants fran\u00e7ais proposent plus volontiers des quartiers pr\u00eats \u00e0 cuisiner ou des conserves de jacque vert.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Fruit en J<\/th>\n<th>Origine principale<\/th>\n<th>P\u00e9riode ou disponibilit\u00e9<\/th>\n<th>Usage courant<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Jacque ou jacquier<\/td>\n<td>Inde et Asie du Sud-Est<\/td>\n<td>Toute l\u2019ann\u00e9e en conserve ; frais selon arrivages<\/td>\n<td>Chair m\u00fbre en dessert, fruit vert dans les plats sal\u00e9s<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Jujube<\/td>\n<td>Chine et Asie centrale<\/td>\n<td>Septembre \u00e0 novembre en France m\u00e9diterran\u00e9enne<\/td>\n<td>Fra\u00eeche, s\u00e9ch\u00e9e, compote<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Jabuticaba ou jaboticaba<\/td>\n<td>Br\u00e9sil<\/td>\n<td>Tr\u00e8s ponctuel en importation<\/td>\n<td>\u00c0 manger frais, gel\u00e9e, coulis<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Jambos ou jambose<\/td>\n<td>Asie du Sud-Est<\/td>\n<td>Importation rare et fragile<\/td>\n<td>Fruit frais, salade, condiment sal\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Jocote<\/td>\n<td>Am\u00e9rique centrale<\/td>\n<td>Importation saisonni\u00e8re<\/td>\n<td>Frais, boisson, confiture<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Jabara<\/td>\n<td>Japon, pr\u00e9fecture de Wakayama<\/td>\n<td>Jus, zeste ou produits transform\u00e9s<\/td>\n<td>Sauce, boisson, p\u00e2tisserie<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Jujube, ou <em>Ziziphus jujuba<\/em>, porte aussi les noms de datte chinoise et de Jujuba dans certaines langues. Ce petit fruit ovale mesure g\u00e9n\u00e9ralement 2 \u00e0 4 cm. Vert et croquant au d\u00e9but de maturit\u00e9, il rougit puis brunit, avec une chair qui devient plus douce et plus souple.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Jaboticaba est une baie br\u00e9silienne issue de plusieurs esp\u00e8ces du genre <em>Plinia<\/em>. Son d\u00e9tail le plus visible est v\u00e9rifiable sur l\u2019arbre : les fruits apparaissent directement sur le tronc et les grosses branches. Cette fructification sur le bois \u00e2g\u00e9 porte le nom de cauliflorie, un ph\u00e9nom\u00e8ne \u00e9galement observ\u00e9 chez le cacao.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le jambose pr\u00eate davantage \u00e0 confusion. Le terme peut viser <em>Syzygium jambos<\/em>, souvent appel\u00e9 pomme rose, tandis que le jamalac renvoie fr\u00e9quemment \u00e0 <em>Syzygium samarangense<\/em>, une esp\u00e8ce voisine en forme de clochette. Dans une recherche sur l\u2019<strong>origine jambos<\/strong>, mieux vaut demander le nom latin ou regarder la forme du fruit plut\u00f4t que se fier seulement \u00e0 l\u2019\u00e9tiquette.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le jocote est le nom courant de <em>Spondias purpurea<\/em>, aussi appel\u00e9 mombin rouge ou prune mombin. Sa taille se rapproche de celle d\u2019une grosse olive, son noyau est fibreux et sa peau peut aller du jaune au rouge sombre. Il ne faut pas le confondre avec une prune europ\u00e9enne, car sa chair est plus ferme et son noyau adh\u00e8re davantage.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le jub\u00e9a compl\u00e8te la liste pour les recherches tr\u00e8s larges. Le palmier chilien <em>Jubaea chilensis<\/em> produit de petites drupes appel\u00e9es coquitos au Chili. Elles mesurent pr\u00e8s de 3 cm, mais elles sont rarement commercialis\u00e9es en France, l\u2019esp\u00e8ce \u00e9tant surtout connue comme palmier ornemental et prot\u00e9g\u00e9e dans son aire de culture.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette liste r\u00e9pond \u00e0 la recherche \u00ab fruits en J \u00bb sans inventer des hybrides locaux ou des orthographes approximatives. Pour le Petit Bac, retenez Jacque, Jujube, Jaboticaba, jambose et jocote. Pour la cuisine, gardez surtout le jacque, la jujube et le jabara, car ce sont les trois noms pour lesquels un produit pr\u00e9par\u00e9 peut r\u00e9ellement appara\u00eetre dans le commerce fran\u00e7ais.<\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1672\" height=\"941\" src=\"https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/fruits-en-j-la-liste-complete-avec-saison-et-ori-illustratio.jpg\" alt=\"Illustration \u00e9ditoriale du sujet : Fruits en J : la liste compl\u00e8te avec saison et origine\" class=\"wp-image-307\" srcset=\"https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/fruits-en-j-la-liste-complete-avec-saison-et-ori-illustratio.jpg 1672w, https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/fruits-en-j-la-liste-complete-avec-saison-et-ori-illustratio-300x169.jpg 300w, https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/fruits-en-j-la-liste-complete-avec-saison-et-ori-illustratio-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/fruits-en-j-la-liste-complete-avec-saison-et-ori-illustratio-768x432.jpg 768w, https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/fruits-en-j-la-liste-complete-avec-saison-et-ori-illustratio-1536x864.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1672px) 100vw, 1672px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Illustration g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par intelligence artificielle.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jujube_saison_en_France_origine_et_emploi_en_cuisine\"><\/span>Jujube : saison en France, origine et emploi en cuisine<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Jujube vient de Chine et d\u2019Asie centrale, o\u00f9 le jujubier est cultiv\u00e9 depuis l\u2019Antiquit\u00e9. L\u2019esp\u00e8ce supporte assez bien la chaleur et les p\u00e9riodes s\u00e8ches, ce qui explique sa pr\u00e9sence dans plusieurs jardins du pourtour m\u00e9diterran\u00e9en. Dans le Sud de la France, la r\u00e9colte se situe g\u00e9n\u00e9ralement entre septembre et novembre, selon la vari\u00e9t\u00e9 et l\u2019exposition.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un fruit frais de bonne taille p\u00e8se souvent entre 8 et 15 g. Pour obtenir 300 g de chair \u00e0 servir dans une salade de fruits pour quatre personnes, achetez 400 g de jujubes enti\u00e8res : le noyau et les fruits trop rid\u00e9s repr\u00e9sentent une petite perte. Prenez des fruits fermes, sans zones molles ni traces de fermentation.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Reconna\u00eetre une jujube fra\u00eeche et une jujube s\u00e9ch\u00e9e<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La jujube fra\u00eeche a une peau lisse, vert clair \u00e0 rouge brun selon sa maturit\u00e9. Sa texture rappelle celle d\u2019une petite pomme ferme, avec un noyau central allong\u00e9. Son go\u00fbt reste discret, l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9, et elle fonctionne mieux avec un fruit plus acide qu\u2019avec une pr\u00e9paration tr\u00e8s sucr\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La jujube s\u00e9ch\u00e9e est plus sombre, rid\u00e9e et nettement plus concentr\u00e9e en bouche. Elle \u00e9voque davantage la datte, sans poss\u00e9der sa texture tr\u00e8s fondante. Pour une compote de six personnes, utilisez 180 g de jujubes s\u00e9ch\u00e9es d\u00e9noyaut\u00e9es, 600 g de pommes et 20 cl d\u2019eau, puis cuisez 25 minutes \u00e0 feu doux sous couvercle.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mention de \u00ab datte chinoise \u00bb est commode, mais elle peut induire en erreur. La jujube n\u2019appartient pas au m\u00eame groupe botanique que la datte du palmier-dattier. \u00c0 l\u2019achat, regardez donc si le sachet indique bien <em>Ziziphus jujuba<\/em>, surtout lorsque le produit est import\u00e9 et vendu sous une appellation anglaise.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9parer la jujube sans masquer son go\u00fbt<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Servez les jujubes fra\u00eeches coup\u00e9es en quatre, noyau retir\u00e9, avec des quartiers de poire et un trait de jus de citron. Pour six personnes, 350 g de jujubes, 700 g de poires et 15 ml de jus de citron donnent un dessert simple de 175 g environ par assiette. Pr\u00e9parez-le au plus 30 minutes avant le service et gardez-le \u00e0 4 \u00b0C.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans une cuisson longue, la jujube s\u00e8che supporte bien la cannelle, le gingembre et les zestes d\u2019agrumes. Une poign\u00e9e de 60 g suffit dans un cake de 500 g de p\u00e2te, car son parfum reste moins puissant que celui d\u2019un abricot sec. Ne surchargez pas la recette : une p\u00e2te tr\u00e8s grasse ou trop chocolat\u00e9e efface compl\u00e8tement le fruit.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les jujubes fra\u00eeches se conservent au r\u00e9frig\u00e9rateur, id\u00e9alement entre 2 et 4 \u00b0C, pendant <strong>5 \u00e0 7 jours<\/strong> dans un sachet non herm\u00e9tique. Les fruits s\u00e9ch\u00e9s se gardent bien plus longtemps dans un contenant ferm\u00e9, au sec et \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re. Pour toute indication sanitaire ou de conservation professionnelle, reportez-vous aux consignes officielles du fabricant et aux r\u00e8gles fran\u00e7aises d\u2019hygi\u00e8ne alimentaire.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les prix observ\u00e9s varient fortement selon la pr\u00e9sentation. Au d\u00e9but de 2026, une jujube s\u00e9ch\u00e9e import\u00e9e se situe souvent autour de 12 \u00e0 20 \u20ac le kg en sachet, tandis que le frais local ou import\u00e9 peut d\u00e9passer 8 \u20ac le kg sur un march\u00e9 sp\u00e9cialis\u00e9. Prenez le frais lorsque vous voulez du croquant ; prenez le s\u00e9ch\u00e9 pour une cuisson ou un placard qui doit tenir plusieurs semaines.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La saison des fruits proches peut compl\u00e9ter ce calendrier. Les lecteurs qui cherchent d\u2019autres rep\u00e8res de r\u00e9colte peuvent consulter cette page sur <a href=\"https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/saison-fraises-varietes\/\">la saison des fraises et leurs vari\u00e9t\u00e9s<\/a>, car elle permet de construire un panier de dessert entre le printemps et l\u2019automne sans d\u00e9pendre uniquement des importations.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"apprendre les fruits et les l\u00e9gumes en fran\u00e7ais\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/xvkWHY39L74?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La jujube demande peu de transformation. Coup\u00e9e proprement, servie froide et associ\u00e9e \u00e0 un fruit plus expressif, elle garde sa place sans devenir un ingr\u00e9dient de d\u00e9cor.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jacque_ou_jacquier_choisir_le_fruit_mur_et_cuisiner_le_fruit_vert\"><\/span>Jacque ou jacquier : choisir le fruit m\u00fbr et cuisiner le fruit vert<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Jacque est le fruit qui demande le plus de m\u00e9thode dans cette liste. Son poids, sa s\u00e8ve collante et ses deux usages oppos\u00e9s font la diff\u00e9rence entre un achat utile et une s\u00e9ance de d\u00e9coupe p\u00e9nible. Un jacquier m\u00fbr sert de fruit de table, alors qu\u2019un jacquier vert se traite comme un ingr\u00e9dient de plat sal\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un jacque entier peut peser de 5 \u00e0 15 kg sur un \u00e9tal, avec des cas bien plus lourds dans les pays producteurs. Pour un repas de six personnes, n\u2019achetez pas un fruit entier si vous n\u2019avez besoin que d\u2019un accompagnement : 800 g de chair nette de jacque vert suffisent pour une pr\u00e9paration mijot\u00e9e. Une conserve \u00e9goutt\u00e9e de 400 g donne g\u00e9n\u00e9ralement 240 \u00e0 280 g de produit utilisable.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les crit\u00e8res d\u2019achat du jacque frais<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un fruit m\u00fbr d\u00e9gage une odeur fruit\u00e9e marqu\u00e9e et ses pointes deviennent moins saillantes. La peau doit rester enti\u00e8re, sans grande tache noire ni partie humide. Un jacque tr\u00e8s parfum\u00e9 mais d\u00e9j\u00e0 mou autour du p\u00e9doncule risque d\u2019avoir une chair trop avanc\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le jacque vert, destin\u00e9 au sal\u00e9, doit \u00eatre ferme et peu odorant. En bocal ou en conserve, choisissez une version dans l\u2019eau ou la saumure plut\u00f4t qu\u2019une pr\u00e9paration d\u00e9j\u00e0 sucr\u00e9e. Lisez la liste d\u2019ingr\u00e9dients : jacque, eau, sel et \u00e9ventuellement acide citrique suffisent ; une sauce pr\u00eate \u00e0 l\u2019emploi ne vous laisse plus la main sur l\u2019assaisonnement.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le fruit lib\u00e8re un latex collant \u00e0 la coupe. Huilez l\u00e9g\u00e8rement la lame du couteau, vos mains et la planche avec 10 ml d\u2019huile neutre avant de commencer. Coupez le fruit en quartiers, retirez le c\u0153ur fibreux, puis s\u00e9parez les bulbes jaunes et les graines. Les graines peuvent \u00eatre cuites, mais elles ne se mangent pas crues.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Une cuisson courte pour le jacque vert<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rincez 800 g de jacque vert \u00e9goutt\u00e9, puis effilochez-le \u00e0 la main. Faites revenir 150 g d\u2019oignons \u00e9minc\u00e9s dans 20 ml d\u2019huile pendant 8 minutes, ajoutez le jacque, 200 g de pulpe de tomate et 10 cl d\u2019eau. Laissez mijoter 20 minutes \u00e0 feu doux, sans couvrir compl\u00e8tement, jusqu\u2019\u00e0 ce que les fibres soient souples et que la sauce nappe le fruit.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette quantit\u00e9 accompagne six personnes avec du riz, des pommes de terre ou des l\u00e9gumes grill\u00e9s. Comptez 120 g de jacque cuit par personne en garniture, ou 180 g si le plat n\u2019a pas d\u2019autre \u00e9l\u00e9ment principal. La texture peut rappeler celle d\u2019une viande effiloch\u00e9e, mais le go\u00fbt reste v\u00e9g\u00e9tal et discret : un assaisonnement mesur\u00e9 vaut mieux qu\u2019un m\u00e9lange d\u2019\u00e9pices qui \u00e9crase tout.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le jacque m\u00fbr se mange simplement apr\u00e8s ouverture, en retirant graines et parties fibreuses. Servez 100 \u00e0 120 g de chair par personne avec du citron vert ou du fruit de la passion. L\u2019acidit\u00e9 du maracuja apporte une coupe nette ; cette page consacr\u00e9e au <a href=\"https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/maracuja-fruit-passion\/\">maracuja et au fruit de la passion<\/a> aide \u00e0 doser ce type d\u2019association sans transformer le dessert en sirop.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une fois coup\u00e9, le jacque frais doit \u00eatre plac\u00e9 \u00e0 4 \u00b0C et consomm\u00e9 dans les 48 heures. La conserve ouverte se garde au r\u00e9frig\u00e9rateur, dans son jus ou un r\u00e9cipient propre couvert, pendant 2 jours. Ne laissez pas une chair de jacque d\u00e9coup\u00e9e plus de 2 heures \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, surtout en \u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au d\u00e9but de 2026, le jacque vert en conserve se situe souvent entre 6 et 11 \u20ac le kg \u00e9goutt\u00e9. Le jacque frais import\u00e9 oscille davantage, fr\u00e9quemment entre 7 et 14 \u20ac le kg selon le transport et le calibre. Prenez la conserve pour un plat pr\u00e9vu le jour m\u00eame ; prenez le frais m\u00fbr seulement si vous voulez r\u00e9ellement servir le fruit en dessert.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jabuticaba_Jambos_et_jocote_les_fruits_exotiques_rares_a_distinguer\"><\/span>Jabuticaba, Jambos et jocote : les fruits exotiques rares \u00e0 distinguer<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Jabuticaba, le jambos et le jocote ont en commun leur raret\u00e9 sur les \u00e9tals fran\u00e7ais, mais ils n\u2019ont ni la m\u00eame origine ni la m\u00eame texture. Les ranger sous la seule \u00e9tiquette \u00ab fruits exotiques \u00bb ne rend service \u00e0 personne. Un fruit rare co\u00fbte cher, parfois plus de 20 \u20ac le kg, et m\u00e9rite d\u2019\u00eatre achet\u00e9 pour le bon usage.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Jabuticaba, orthographi\u00e9 \u00e9galement jaboticaba, vient principalement du Br\u00e9sil. Ses baies rondes, violet presque noir, mesurent souvent 2 \u00e0 4 cm. La pulpe claire est juteuse et les peaux apportent une note plus tannique, ce qui explique leur emploi fr\u00e9quent en gel\u00e9e ou en confiture.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Jabuticaba saison et consommation imm\u00e9diate<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La recherche \u00ab <strong>Jabuticaba saison<\/strong> \u00bb appelle une r\u00e9ponse pr\u00e9cise : au Br\u00e9sil, l\u2019arbre peut produire plusieurs fois dans l\u2019ann\u00e9e selon le climat, avec des r\u00e9coltes souvent plus marqu\u00e9es au printemps et en \u00e9t\u00e9 austral. En France, il n\u2019existe pas de saison r\u00e9guli\u00e8re de march\u00e9. Le fruit arrive de fa\u00e7on ponctuelle, g\u00e9n\u00e9ralement en petite quantit\u00e9, car il perd vite sa qualit\u00e9 apr\u00e8s la cueillette.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lorsque vous trouvez du Jabuticaba frais, consommez-le dans les 24 \u00e0 48 heures apr\u00e8s l\u2019achat, conserv\u00e9 entre 2 et 4 \u00b0C. Servez 80 g par personne dans une salade de fruits ou 250 g pour pr\u00e9parer quatre petits verres de coulis. Mixez la pulpe, passez-la au tamis et ajoutez 20 g de sucre seulement si l\u2019acidit\u00e9 le demande.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le nom Jabuticaba est la graphie fran\u00e7aise la plus rencontr\u00e9e, m\u00eame si Jaboticaba circule largement dans les catalogues anglophones et lusophones. La diff\u00e9rence d\u2019orthographe ne d\u00e9signe pas un second fruit. En revanche, une baie vendue sans nom scientifique ni origine affich\u00e9e ne justifie pas un tarif \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Origine jambos et diff\u00e9rence avec le jamalac<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Jambos est associ\u00e9 \u00e0 l\u2019Asie du Sud-Est, mais le mot couvre plusieurs usages locaux. <em>Syzygium jambos<\/em> donne une pomme rose souvent jaune p\u00e2le, parfum\u00e9e et assez croquante. Le jamalac, <em>Syzygium samarangense<\/em>, est plus souvent rouge, rose ou blanc, avec une forme de petite cloche.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour v\u00e9rifier l\u2019origine jambos sur une \u00e9tiquette, cherchez le pays de production et le nom de l\u2019esp\u00e8ce. La chair est l\u00e9g\u00e8re, tr\u00e8s aqueuse et peu sucr\u00e9e. Servez-la fra\u00eeche, coup\u00e9e en quartiers, avec 2 g de sel fin et 5 ml de jus de citron pour 300 g de fruit, plut\u00f4t que de la cuire longuement.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le jambos frais r\u00e9siste mal au transport. Il doit rester au r\u00e9frig\u00e9rateur entre 4 et 6 \u00b0C et \u00eatre mang\u00e9 dans les 2 jours. Une peau brunie pr\u00e8s de la base ou une chair farineuse signalent un fruit qui a trop attendu : \u00e0 plus de 10 \u20ac le kg, ne le prenez pas par simple curiosit\u00e9 si vous ne le servez pas le jour m\u00eame.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Jocote : une petite prune tropicale plus vive<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le jocote vient d\u2019Am\u00e9rique centrale, du Mexique aux Cara\u00efbes, et il est courant dans plusieurs cuisines d\u2019Am\u00e9rique latine. Sa pulpe est plus acide que celle du jambos. La peau peut \u00eatre jaune, orange ou rouge pourpre, selon la maturit\u00e9 et la vari\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une boisson de six verres, faites cuire 500 g de jocotes lav\u00e9s avec 75 cl d\u2019eau pendant 12 minutes \u00e0 petits fr\u00e9missements. Passez la pr\u00e9paration, sucrez mod\u00e9r\u00e9ment si n\u00e9cessaire et servez tr\u00e8s froid. Le noyau fibreux oblige \u00e0 filtrer, autrement vous obtenez une texture d\u00e9sagr\u00e9able.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le jocote gagne \u00e0 \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 avec une pointe de piment doux ou de citron vert, mais pas avec une dose massive de sucre. Sa place est celle d\u2019un fruit vif, pas celle d\u2019une confiture banale. La m\u00eame logique s\u2019applique \u00e0 une salade de fruits o\u00f9 le jaboticaba apporte le jus, le jocote l\u2019acidit\u00e9 et le jambos le croquant.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Tous les fruits du d\u00e9mon de One Piece \ud83c\udf47 (Liste Compl\u00e8te + Explications)\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Rumh4S7Ys3Y?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces trois produits ne remplacent pas les fruits habituels de saison. Ils servent \u00e0 composer une assiette ponctuelle, lorsque l\u2019arrivage est frais, clairement identifi\u00e9 et vendu \u00e0 un prix coh\u00e9rent avec son \u00e9tat.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jabara_et_jubea_deux_fruits_en_J_rarement_disponibles_en_France\"><\/span>Jabara et jub\u00e9a : deux fruits en J rarement disponibles en France<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le jabara est un agrume japonais, rattach\u00e9 \u00e0 <em>Citrus jabara<\/em>, cultiv\u00e9 notamment dans la pr\u00e9fecture de Wakayama. Il ressemble \u00e0 un petit citron jaune \u00e0 peau \u00e9paisse, mais il poss\u00e8de un parfum diff\u00e9rent et un jus moins brutal que celui d\u2019un citron classique. En dehors du Japon, il appara\u00eet surtout sous forme de jus, de marmelade ou de condiment.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le fruit frais reste difficile \u00e0 obtenir, y compris dans les magasins sp\u00e9cialis\u00e9s. Lorsque du jabara frais est propos\u00e9, achetez-en 2 ou 3 unit\u00e9s pour tester son zeste et son jus, pas une caisse enti\u00e8re. Un fruit p\u00e8se souvent entre 80 et 130 g et donne environ 25 \u00e0 40 ml de jus selon sa maturit\u00e9.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Employer le jabara dans une cuisine sal\u00e9e<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le jus de jabara fonctionne dans une vinaigrette l\u00e9g\u00e8re pour poisson, l\u00e9gumes grill\u00e9s ou salade de fenouil. Pour six personnes, m\u00e9langez 30 ml de jus, 75 ml d\u2019huile d\u2019olive, 3 g de sel et 5 g de miel. Ajoutez le jus juste avant le service : l\u2019acidit\u00e9 reste plus nette et les feuilles ne ramollissent pas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le zeste demande une main l\u00e9g\u00e8re. Pr\u00e9levez seulement la couche color\u00e9e, sans la partie blanche am\u00e8re, avec une r\u00e2pe fine. Deux cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de zeste pour une p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau de 500 g suffisent largement. Dans une sauce chaude, ajoutez le zeste hors du feu afin de pr\u00e9server son parfum.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le jabara ne se confond pas avec le yuzu, m\u00eame si les deux fruits partagent un emploi de condiment japonais. Le yuzu est aujourd\u2019hui plus accessible dans les circuits fran\u00e7ais. Choisissez donc le jabara pour son caract\u00e8re sp\u00e9cifique si vous trouvez un produit dont l\u2019origine est indiqu\u00e9e, mais ne payez pas un prix d\u00e9raisonnable pour une \u00e9tiquette vague.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le jub\u00e9a et le coquito chilien<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le jub\u00e9a d\u00e9signe le palmier chilien <em>Jubaea chilensis<\/em>. Son fruit est une petite drupe appel\u00e9e coquito, dont la partie interne rappelle une noix de coco miniature. Ce n\u2019est pas un produit de consommation courante sur le march\u00e9 fran\u00e7ais, et le nom appara\u00eet surtout dans les collections botaniques ou les p\u00e9pini\u00e8res.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La raret\u00e9 ne suffit pas \u00e0 faire un bon achat alimentaire. Le coquito est surtout int\u00e9ressant pour compl\u00e9ter une liste de Fruits en J France, car il existe bel et bien comme fruit, mais il ne fournit pas un usage culinaire r\u00e9aliste dans la majorit\u00e9 des cuisines domestiques. Un produit sec vendu sans date de conditionnement ni indication d\u2019origine doit rester de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les Fruits exotiques import\u00e9s sont soumis \u00e0 des contraintes de transport qui p\u00e8sent sur leur maturit\u00e9. Un agrume supporte mieux un trajet qu\u2019une baie \u00e0 pulpe fragile, mais il faut tout de m\u00eame v\u00e9rifier fermet\u00e9, odeur et int\u00e9grit\u00e9 de la peau. Pour les fruits d\u00e9coup\u00e9s vendus en barquette, respectez la date limite indiqu\u00e9e et maintenez-les \u00e0 4 \u00b0C.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au d\u00e9but de 2026, le jus de jabara import\u00e9 peut d\u00e9passer 20 \u20ac le litre lorsqu\u2019il est vendu en petit format. Ce prix se d\u00e9fend uniquement si vous l\u2019utilisez comme condiment, \u00e0 raison de 5 \u00e0 10 ml par assiette. Pour une limonade familiale, un citron ordinaire reste le choix rationnel, car son rendement et son co\u00fbt sont sans comparaison.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La recherche de noms commen\u00e7ant par J donne parfois des r\u00e9sultats artificiels, issus de vari\u00e9t\u00e9s locales ou de fautes de transcription. Gardez les esp\u00e8ces clairement \u00e9tablies et \u00e9vitez les \u00ab jumb\u00e9riers \u00bb ou hybrides non identifi\u00e9s. Une liste fiable vaut mieux qu\u2019un inventaire gonfl\u00e9 de noms impossibles \u00e0 v\u00e9rifier.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le jabara prend sa place dans une sauce ou un dessert \u00e0 dose courte. Le jub\u00e9a, lui, reste d\u2019abord un rep\u00e8re botanique, utile pour une liste compl\u00e8te mais rarement pour remplir un panier.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ou_trouver_des_fruits_en_J_France_et_a_quel_prix_les_acheter\"><\/span>O\u00f9 trouver des fruits en J France et \u00e0 quel prix les acheter<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En France, les fruits en J ne se trouvent pas tous au m\u00eame endroit. La Jujube peut venir de vergers m\u00e9diterran\u00e9ens ou d\u2019importation asiatique. Le Jacque, le Jabuticaba, le jambos et le jocote passent surtout par des grossistes sp\u00e9cialis\u00e9s, puis arrivent dans des march\u00e9s de grandes villes ou dans quelques commerces d\u00e9di\u00e9s aux produits du monde.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Commencez par regarder l\u2019\u00e9tiquette avant de regarder la couleur. L\u2019origine, le calibre, la date de conditionnement pour les barquettes et le prix au kilo donnent plus d\u2019informations qu\u2019un pr\u00e9sentoir charg\u00e9. Sur un produit co\u00fbteux, demandez aussi si le fruit est arriv\u00e9 le jour m\u00eame ou s\u2019il a d\u00e9j\u00e0 pass\u00e9 plusieurs jours en chambre froide.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Des prix qui doivent rester coh\u00e9rents avec l\u2019usage<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Jacque frais oscille souvent entre 7 et 14 \u20ac le kg en 2026, mais la chair r\u00e9ellement consommable ne repr\u00e9sente pas tout le poids du fruit. Une conserve de jacque vert autour de 6 \u00e0 11 \u20ac le kg \u00e9goutt\u00e9 est souvent plus rentable pour un curry ou une garniture. Ne payez pas un jacquier entier pour six convives si vous ne comptez pas employer les graines et la chair sur plusieurs repas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Jujube fra\u00eeche se situe fr\u00e9quemment entre 6 et 12 \u20ac le kg selon son origine. Le Jabuticaba d\u00e9passe parfois 20 \u20ac le kg lorsqu\u2019il est disponible, en raison de sa fragilit\u00e9 et des faibles volumes. Le jambos et le jocote peuvent varier de 8 \u00e0 18 \u20ac le kg, ce qui impose de les acheter en petite quantit\u00e9, 250 \u00e0 400 g, pour une d\u00e9gustation imm\u00e9diate.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les produits transform\u00e9s peuvent rendre service, mais il faut les lire comme des ingr\u00e9dients. Un bocal de jacque vert doit afficher son poids \u00e9goutt\u00e9. Une jujube s\u00e9ch\u00e9e doit indiquer clairement l\u2019ajout ou non de sucre. Un jus de jabara doit pr\u00e9ciser sa proportion r\u00e9elle de fruit, car certaines boissons vendues comme \u00ab saveur agrume \u00bb n\u2019en contiennent qu\u2019une quantit\u00e9 marginale.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9voir l\u2019achat et la conservation \u00e0 domicile<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une table de six personnes, pr\u00e9voyez une seule vari\u00e9t\u00e9 rare en quantit\u00e9 suffisante plut\u00f4t que quatre fruits en J servis en \u00e9chantillons. Comptez 150 g de fruit pr\u00eat \u00e0 manger par personne, ou 100 g si vous ajoutez un dessert plus consistant. Un plateau compos\u00e9 de 600 g de jacque m\u00fbr, 300 g de jujubes et 250 g de jocotes offre d\u00e9j\u00e0 un service g\u00e9n\u00e9reux.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Conservez les fruits frais entiers dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes entre 4 et 8 \u00b0C, sauf indication contraire du vendeur. Apr\u00e8s d\u00e9coupe, placez-les dans une bo\u00eete propre et ferm\u00e9e \u00e0 4 \u00b0C, puis consommez-les dans les 24 \u00e0 48 heures selon leur fragilit\u00e9. Le Jabuticaba et le jambos ne gagnent rien \u00e0 attendre : servez-les le jour de l\u2019achat.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les fruits exotiques n\u2019ont pas \u00e0 \u00eatre syst\u00e9matiquement servis seuls. Le jacque m\u00fbr se marie avec l\u2019ananas et le citron vert. La jujube fra\u00eeche tient mieux dans une salade avec poire et raisin. Pour \u00e9largir la recherche \u00e0 une autre lettre, cette <a href=\"https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/fruits-en-i-liste\/\">liste de fruits commen\u00e7ant par I<\/a> permet aussi de v\u00e9rifier des noms rares sans confondre esp\u00e8ces et noms commerciaux.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9vitez les achats en ligne de fruits tr\u00e8s fragiles si le vendeur ne donne ni jour d\u2019exp\u00e9dition, ni conditionnement, ni instruction de r\u00e9ception. Un fruit livr\u00e9 apr\u00e8s plusieurs jours de trajet peut \u00eatre visuellement propre et pourtant d\u00e9j\u00e0 trop avanc\u00e9. Les produits s\u00e9ch\u00e9s, les conserves de jacque et les jus pasteuris\u00e9s supportent mieux cet achat \u00e0 distance.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une d\u00e9gustation r\u00e9ussie, prenez la Jujube en automne quand elle est fra\u00eeche, le Jacque vert en conserve quand vous cuisinez sal\u00e9, et le Jabuticaba uniquement lors d\u2019un arrivage rapide. Le prix au kilo n\u2019a de sens que rapport\u00e9 \u00e0 la quantit\u00e9 r\u00e9ellement servie et au d\u00e9lai pendant lequel le fruit restera bon.<\/p>\n\n<h3>Quel fruit en J choisir pour le Petit Bac ?<\/h3>\n<p>Jacque, Jujube, Jabuticaba, jambose et jocote sont les r\u00e9ponses les plus solides en fran\u00e7ais. Jacque et jacquier d\u00e9signent le m\u00eame fruit, mais Jacque est le mot qui commence directement par J.<\/p>\n<h3>Quelle est la saison de la jujube en France ?<\/h3>\n<p>La jujube fra\u00eeche se r\u00e9colte g\u00e9n\u00e9ralement de septembre \u00e0 novembre dans les zones fran\u00e7aises au climat doux, notamment autour de la M\u00e9diterran\u00e9e. Les fruits s\u00e9ch\u00e9s se trouvent toute l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n<h3>Le jaboticaba et le Jabuticaba sont-ils deux fruits diff\u00e9rents ?<\/h3>\n<p>Non. Les deux orthographes renvoient au m\u00eame fruit br\u00e9silien, souvent class\u00e9 dans le genre Plinia. Jaboticaba est une graphie tr\u00e8s r\u00e9pandue dans les sources lusophones et anglophones.<\/p>\n<h3>Comment conserver du jacque d\u00e9j\u00e0 coup\u00e9 ?<\/h3>\n<p>Placez la chair dans un r\u00e9cipient propre et ferm\u00e9 \u00e0 4 \u00b0C, puis consommez-la dans les 48 heures. Ne la laissez pas plus de 2 heures \u00e0 temp\u00e9rature ambiante apr\u00e8s d\u00e9coupe.<\/p>\n<h3>Peut-on trouver facilement des fruits en J en France ?<\/h3>\n<p>La jujube et le jacque sont les plus accessibles, surtout en magasins sp\u00e9cialis\u00e9s, sur certains march\u00e9s et en conserve pour le jacque vert. Le jabara, le jocote, le jambos et le jaboticaba d\u00e9pendent d\u2019arrivages plus rares.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les fruits en J forment une famille courte, mais pas vide. Vous y trouvez de gros fruits tropicaux, des baies sud-am\u00e9ricaines, des agrumes japonais et quelques esp\u00e8ces presque absentes des \u00e9tals fran\u00e7ais. Pour acheter ou cuisiner sans confusion, il faut distinguer le nom fran\u00e7ais, le nom local et l\u2019esp\u00e8ce botanique. Fruits en J : liste [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":306,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-305","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-produits-terroir"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/305","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=305"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/305\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":309,"href":"https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/305\/revisions\/309"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/306"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=305"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=305"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/epicerie-lacatalane.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=305"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}