CUISINE CATALANECharcuteries catalanes
Chaque pièce avec son nom catalan, sa viande, son affinage et son usage.
6 champsMAJ annuelle
Ouvrir la ressource →
Contenu rédigé avec l’assistance de l’intelligence artificielle.
Ressources
Les données du terroir catalan
Quatre jeux de données que personne ne tient à jour ailleurs : les charcuteries avec leur nom catalan, les appellations du Roussillon, les caves du département et les fêtes du terroir. Chaque ressource affiche ses champs, ses sources et sa fréquence de mise à jour — et ce qui n’est pas encore vérifié est écrit comme tel.
Les 5 ressources
Un jeu de données par question de fond.
Un outil donne un chiffre pour ce soir. Une ressource donne le référentiel derrière ce chiffre : ce que le mot désigne, d’où il vient, ce qui le protège.
AOP et IGP du Roussillon
Les appellations du département, leurs cépages, leur garde et ce qu’elles accompagnent.
5 champsMAJ annuelle
Ouvrir la ressource →
Producteurs et caves catalans
Où sont les caves, ce qu’elles produisent, et ce que nous avons pu vérifier.
5 champsMAJ semestrielle
Ouvrir la ressource →
Tables à tapas en France
182 adresses dans 8 villes, sans note ni classement.
7 champsMAJ semestrielle
Ouvrir la ressource →
Fêtes gastronomiques catalanes
La fête, la commune, le mois et le produit qu’on y trouve.
4 champsMAJ annuelle
Ouvrir la ressource →
Méthode
Ce qu’une ressource TAULA garantit, et ce qu’elle ne garantit pas
Chaque jeu de données annonce trois choses avant son contenu : la liste exacte de ses champs, la source de chacun, et la fréquence à laquelle il est repassé. Une entrée n’est publiée que lorsque ses champs sont vérifiés. Quand un champ ne l’est pas, il est écrit « non vérifié » — jamais comblé par une estimation, jamais laissé vide sans le dire.
Cette exigence a un coût visible : nos jeux de données sont plus courts que les listes qu’on trouve ailleurs. C’est assumé. Un annuaire de caves qui affiche un numéro de téléphone faux fait perdre un appel à un lecteur et de la crédibilité à l’éditeur ; un tableau d’appellations qui invente une durée de garde se fait corriger par le premier lecteur roussillonnais.
Ce que chaque ressource contient
| Ressource | Type | Champs | Sources | MAJ |
|---|---|---|---|---|
| Charcuteries catalanes | Base de données | nom, nom catalan, viande, affinage, signe de qualité, usage | Producteurs des Pyrénées-Orientales, registres INAO et registre européen des indications géographiques | annuelle |
| AOP et IGP du Roussillon | Base de données | appellation, couleur, cépages, garde, accords | INAO et Conseil interprofessionnel des vins du Roussillon (CIVR) | annuelle |
| Producteurs et caves catalans | Annuaire | nom, commune, spécialité, vente en ligne, site officiel | Relevé de terrain et annuaires publics, entrée par entrée | semestrielle |
| Tables à tapas en France | Annuaire | nom, adresse, horaires, téléphone, site, type, position | OpenStreetMap (ODbL) et Base Adresse Nationale, relevé du 03/08/2026 | semestrielle |
| Fêtes gastronomiques catalanes | Base de données | fête, commune, mois, spécialité | Offices de tourisme des Pyrénées-Orientales | annuelle |
Ressources, outils, dossiers : la différence
Un outil répond à une question datée — combien de riz samedi, quel vin sur ce dessert. Un dossier explique la méthode derrière la réponse. Une ressource est le référentiel sur lequel les deux s’appuient : elle ne se lit pas d’un bout à l’autre, elle se consulte.
Chaque ressource pointe donc vers le dossier et l’outil qui la consomment, et réciproquement.
Signaler une erreur
Une donnée fausse est un défaut, pas un détail. Si vous êtes producteur, caviste, ou simplement lecteur du département et que vous relevez une erreur — une commune, une appellation, un mois de fête — écrivez-nous depuis la page Contact. Les corrections sont intégrées à la prochaine passe et la date de mise à jour est affichée sur chaque ressource.