CUISINE CATALANE
Recettes catalanes
Wrap froid : 8 garnitures et l’ordre pour qu’il tienne
En bref Wrap froid qui tient : la base, les quantités et l’ordre de garniture Vous posez une tortilla de blé de 25 cm…
TAULA
Recettes catalanes
Pintade au four : temps de cuisson au poids et arrosage
En bref Temps de cuisson d’une pintade au four selon son poids Une pintade de 1,3 à 1,5 kg nourrit quatre personnes avec une…
Recettes catalanes
Saumon en papillote : temps de four et garnitures qui tiennent
Vous avez quatre pavés de 150 g, un four domestique et vingt-cinq minutes avant de servir. La papillote donne un résultat régulier si le…
Recettes catalanes
Churros : la pâte, la température d’huile et le dressage
Pour six personnes, pesez 200 g de farine, prévoyez 1 litre d’huile et servez les churros dans les 10 minutes qui suivent la friture.…
Produits & terroir
Fruits en I : la liste complète avec saison et origine
En bref Fruits en I : quelles espèces retenir dans une liste complète La lettre I donne peu de résultats dans les listes de…
Produits & terroir
Fruits en I : la liste complète avec saison et origine
Les Fruits en I forment une famille courte mais dispersée entre les Caraïbes, l’Amazonie, l’Afrique équatoriale, l’Australie et l’Asie. La plupart arrivent rarement entiers…
Produits & terroir
ml en g : le tableau de conversion selon l’ingrédient
Vous avez une recette qui demande 100 ml de lait, 80 g de miel ou 10 ml d’huile, mais votre matériel ne mesure pas…
Recettes catalanes
Endives au jambon : la recette sans amertume ni eau au fond
En bref. Endives au jambon sans amertume : choisir et préparer les bonnes pièces Cette recette d’endives au jambon commence au marché, pas au…
Produits & terroir
Maracuja : le fruit de la passion, saison, choix et usages
Vous achetez six fruits pour un dessert de huit parts et vous hésitez devant des coques lisses, brillantes, parfois déjà fripées. Le bon choix…
Produits & terroir
Fruits en E : la liste complète avec saison et origine
Les fruits commençant par E sont peu nombreux en français, mais leur liste réunit des baies de haies, des pommes de verger et quelques…
Recettes catalanes
Cuisson œuf à la coque : 3 minutes et le blanc juste pris
Vous avez les mouillettes prêtes, l’eau chauffe et l’œuf n’attendra pas sur le plan de travail. Pour une cuisson œuf à la coque nette,…
Actualités
Cuisson brocolis : temps vapeur, eau et poêle sans ramollir
Pour obtenir des brocolis fermes, verts et agréables à mâcher, la durée compte davantage que la quantité d’eau. Une tête de 500 g donne…