CUISINE CATALANE
Produits & terroir
Cocotte Le Creuset : tailles, usages et ce qu’elle vaut
En bref, une cocotte Le Creuset se choisit d’abord par le nombre de convives, puis par le poids que vous acceptez de manipuler et…
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Cuisson du riz : proportions d’eau et temps par variété
La cuisson du riz se joue sur trois chiffres, la variété, la quantité d’eau et le repos. Un basmati demande 1,5 volume d’eau et…
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Rôti de dinde au four : temps au kilo et chair moelleuse
En bref Le rôti de dinde demande une cuisson régulière, pas une chaleur violente. Pour une pièce non farcie, comptez 60 à 70 minutes…
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Temps de cuisson des haricots verts : eau, vapeur, cocotte
En bref Temps de cuisson des haricots verts à l’eau selon la texture voulue La cuisson à l’eau reste la méthode la plus simple…
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Fruits en D : la liste complète avec saison et origine
En bref, la lettre D fournit une base solide pour les jeux de lettres et quelques achats moins courants. La datte reste la réponse…
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Saucisse au four : température, temps et cuisson à cœur
La saucisse au four permet de cuire 6 à 12 pièces sur une même plaque sans projections de graisse. Réglez le four entre 180…
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Anone : le fruit, sa saison, son goût et comment le manger
Sur l’étal, l’anone demande deux vérifications avant l’achat : une légère souplesse sous le doigt et une peau sans zone noircie profonde. La chérimole,…
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Confiture de mirabelles : proportions de sucre et cuisson
Les mirabelles très mûres donnent une confiture parfumée sans imposer le vieux réflexe du tant pour tant. Pour 1 kg de fruits dénoyautés, un…
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Fruits en U : la liste complète avec saison et origine
Vous cherchez un nom solide pour une grille de Petit Bac ou vous voulez savoir ce qui se cache derrière ces fruits en U…
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Fruits en L : la liste complète avec saison et origine
Une feuille de jeu, un marché et une recette posent la même difficulté avec les fruits en L : il faut employer le bon nom.…
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Fruits en L : la liste complète avec saison et origine
Pour une grille de Petit Bac, écrivez litchi avant toute autre réponse. Pour une liste de fruits plus complète, il faut ensuite séparer les…
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Cuisson épinards frais : 2 minutes et le volume qu’il reste
Les épinards frais demandent peu de temps, mais une vraie attention au moment du plongeon. Une feuille fine bascule d’un vert vif à une…