CUISINE CATALANE
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Cuisson lentilles : temps, eau et pourquoi saler à la fin
Pour 4 personnes, pesez 240 g de lentilles vertes sèches et prévoyez entre 750 ml et 1 litre d’eau froide selon la largeur de…
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Fruits en J : la liste complète avec saison et origine
Les fruits en J forment une famille courte, mais pas vide. Vous y trouvez de gros fruits tropicaux, des baies sud-américaines, des agrumes japonais…
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Sauce cocktail : les proportions exactes et ses variantes
Vous préparez un plateau de crustacés pour six personnes ou un apéritif froid qui doit tenir jusqu’au service. La sauce cocktail demande peu d’ingrédients,…
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Crépinette : composition, cuisson et écart avec la saucisse
Vous achetez quatre pièces pour un dîner de quatre personnes et vous hésitez entre une crépinette, une saucisse ou une paupiette. Le poids utile…
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Oignon vert : différence avec la ciboule et usages en cuisine
Une botte d’oignon vert suffit à changer la tenue d’une soupe, d’un wok ou d’une salade de pommes de terre. Le point décisif se…
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Saison des fraises : mois par mois selon les variétés
Vous achetez deux barquettes pour le dessert de samedi. La date de récolte, la variété et le mois comptent davantage que la taille des…
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Cœur de palmier : origine, choix et 6 façons de le servir
Le cœur de palmier arrive le plus souvent en bocal ou en conserve, déjà prêt à couper. Pour un repas de six personnes, comptez…
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Compote de rhubarbe : sucre, cuisson et conservation
La compote de rhubarbe se joue sur trois chiffres simples : 500 g de tiges préparées, 100 g de sucre et 10 minutes de…
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Temps de cuisson rôti de porc : le tableau par poids
Le poids viande donne un premier repère, mais l’épaisseur du morceau et la température four décident du résultat réel. Pour un rôti de porc…
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Fruits en I : la liste complète avec saison et origine
En bref Fruits en I : quelles espèces retenir dans une liste complète La lettre I donne peu de résultats dans les listes de…
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Fruits en I : la liste complète avec saison et origine
Les Fruits en I forment une famille courte mais dispersée entre les Caraïbes, l’Amazonie, l’Afrique équatoriale, l’Australie et l’Asie. La plupart arrivent rarement entiers…
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ml en g : le tableau de conversion selon l’ingrédient
Vous avez une recette qui demande 100 ml de lait, 80 g de miel ou 10 ml d’huile, mais votre matériel ne mesure pas…