CUISINE CATALANE
Produits & terroir
Araignée de porc : le morceau, sa cuisson et son prix
Vous trouvez parfois ce petit morceau chez le boucher sans savoir comment le traiter. L’araignée de porc demande peu d’ingrédients, mais elle ne supporte…
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Halloumi : ce que c’est, comment le cuire et avec quoi
En bref Ce qu’est le halloumi, fromage chypriote à pâte ferme Le halloumi est un fromage originaire de Chypre, fabriqué avec du lait de…
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Touron catalan : dur ou tendre, lequel choisir et où l’acheter
Vous préparez un dessert pour huit personnes et hésitez entre une barre souple à couper en fines tranches et une plaque qui se casse…
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Chorizo doux ou fort : lequel cuisiner, lequel manger cru
Vous avez un plat de riz à lancer dans 35 minutes, une tortilla à garnir ou une planche à dresser pour six personnes. Le…
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Jambon serrano ou ibérique : les différences qui comptent
Vous préparez une planche pour six personnes et l’écart de prix vous arrête devant le rayon. Un serrano affiché à 28 € le kilo…
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Riz à paella : bomba, calasparra ou arborio, lequel choisir
En bref Quel Riz choisir pour une Paella qui reste ferme et parfumée Une Paella pour six personnes demande une poêle large de 46…