CUISINE CATALANE
Recettes catalanes
Boles de picolat : la recette catalane aux olives et aux cèpes
Vous prévoyez 8 personnes et une cocotte de 5 à 6 litres. Comptez 1,25 kg de viandes hachées, 780 g de tomate concassée, 200…
Recettes catalanes
Recettes catalanes
Gambas à la plancha : temps de cuisson et marinade minute
Les gambas demandent une plaque très chaude, un produit bien sec et une surveillance continue. Pour 4 personnes en plat principal, prévoyez 1 kg…
Recettes catalanes
Aïoli maison : la sauce à l’ail qui ne tourne jamais
Vous avez un poisson à servir, des légumes déjà cuits et dix minutes devant vous. L’aïoli maison ne demande pas de tour de main…
Recettes catalanes
Tortilla espagnole : la cuisson qui garde le cœur fondant
Pour 4 personnes, prenez une poêle antiadhésive de 24 cm, 800 g de pommes de terre à chair ferme, 7 œufs, 1 oignon jaune…
Recettes catalanes
Fideuà : la paella aux pâtes, recette et cuisson du socarrat
La Fideuà se prépare dans une poêle large, avec des pâtes courtes grillées puis cuites dans un bouillon de poisson. Pour 4 personnes, comptez…
Recettes catalanes
Paella de fruits de mer : quels poissons et quand les ajouter
Pour une paella de fruits de mer pour 6 personnes, comptez 480 g de riz bomba, 1,2 litre de fumet chaud et une poêle…
Recettes catalanes
Paella valenciana : la vraie recette au poulet et au lapin
Pour huit convives, prévoyez une poêle de 38 à 42 cm, 700 g de riz bomba, 1,2 kg de poulet et 600 g de…