CUISINE CATALANE
Recettes catalanes
Tortilla espagnole : la cuisson qui garde le cœur fondant
Pour 4 personnes, prenez une poêle antiadhésive de 24 cm, 800 g de pommes de terre à chair ferme, 7 œufs, 1 oignon jaune…
TAULA
Produits & terroir
Riz à paella : bomba, calasparra ou arborio, lequel choisir
En bref Quel Riz choisir pour une Paella qui reste ferme et parfumée Une Paella pour six personnes demande une poêle large de 46…
Recettes catalanes
Fideuà : la paella aux pâtes, recette et cuisson du socarrat
La Fideuà se prépare dans une poêle large, avec des pâtes courtes grillées puis cuites dans un bouillon de poisson. Pour 4 personnes, comptez…
Recettes catalanes
Paella de fruits de mer : quels poissons et quand les ajouter
Pour une paella de fruits de mer pour 6 personnes, comptez 480 g de riz bomba, 1,2 litre de fumet chaud et une poêle…
Recettes catalanes
Paella valenciana : la vraie recette au poulet et au lapin
Pour huit convives, prévoyez une poêle de 38 à 42 cm, 700 g de riz bomba, 1,2 kg de poulet et 600 g de…